В конце XIX века в Мексике был изобретен новый алкогольный напиток. В стране тут же появились семейные сообщества и предприятия, наладившие выпуск текилы и сумевшие придать ей новый неповторимый аромат. За основу рецепта текилы был взят традиционный для тех времен крепкий и душистый напиток мескаль.

Подобный алкоголь уже производился в Мексике даже в начале шестнадцатого века. За годы пользования он имел несколько различных названий. В давние времена его называли вино из агавы или бренди — мескаль. Небольшой город Текила Tequila, расположенный в долине Гвадалахары, постепенно стал мировым центром производства и алкогольный напиток стал носить имя никому не известного ранее городка.
По одной из версий перевод этого слова означает «место дикорастущих растений», а по другой — название город получил от мексиканской фразы «вулканы в форме женской груди».

Независимо от названия все напитки этой группы приготовляют по одной технологии. Из голубой агавы берется обжаренная сердцевина и заквашивается определенным образом. После дистилляции происходит процесс выдержки, и напиток разливается по бутылкам. Напиток производится из корня растения или из верхней его части. Из 45 кг исходного материала получается около 5 литров алкогольного вкусного напитка.
На полученный результат влияет качественный состав исходного сырья и профессиональный опыт мастеров-изготовителей. Распространение по миру и необыкновенную популярность напитку придали настойчивость мексиканских торговцев и своеобразный запоминающийся вкус.

В ресторанах и барах существуют специально нанятые девушки Tequila girl, которые помогут посетителям разобраться во всех тонкостях интересного алкогольного напитка и доставят немало удовольствия своим присутствием и свободной беседой.